|
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)
Суббота, 18 Января 2020 г. 19:27 (ссылка)
Давайте приготовим вкусное кофейное печенье. В дуэте с горячей чашкой ароматного кофе оно может стать для вас бодрящим стартом нового дня.
На остывшем печенье кофейные зёрнышки прекрасно держатся. Их можно есть – это будет маленький взрыв вкуса.
Ингредиенты (на 54 штуки):
Мука – 310 г
Разрыхлитель – 8 г
Яйцо (крупное) – 1 шт.
Сахар-песок – 140 г
Ванильный сахар – 1,5 ч. л.
Соль – 1 щепотка
Крепкий кофе (холодный) – 60 мл
Растительное масло (без запаха) – 70 мл
Орехи (измельчённые) – 50 г
Кофе (мелкий помол) – 3 ч. л.
Корица (порошок) – 1 ч. л.
Кофейные зёрна – 54 шт.
Приготовление печенья:
Поместите в миску яйцо, добавьте сахар-песок, ванильный сахар, щепотку соли для баланса вкуса, крепкий холодный кофе и растительное масло. Перемешайте.
Теперь отправьте в миску орехи (я использовала арахис), натуральный кофе мелкого помола, корицу, муку и разрыхлитель. Замесите тесто. Тесто на растительном масле очень липкое. Но не переживайте: это только на этапе замеса. Стоит тесту отдохнуть буквально пару минут и оно становится очень комфортным в работе.
Отщипывайте от теста небольшие кусочки, катайте шарики чуть меньше грецкого ореха и перекладывайте их на противень, застеленный качественной бумагой для выпечки. Можно воспользоваться кухонными весами. У меня получилось 54 шарика весом около 12 граммов.
В центр каждого шарика вдавите кофейное зёрнышко.
Отправьте изделия в заранее разогретую до 180 градусов духовку на средний уровень. Пеките 7 минут, затем достаньте противень и ещё раз придавите зёрнышки, слегка утопите их в глубь печенья, иначе они так и норовят выпрыгнуть наружу. Верните печенье в духовой шкаф и готовьте ещё около семи минут. Показателями готовности будут зарумянившиеся донышки и приятный запах свежей выпечки.
видео
|